本网讯 为进一步落实《关于提升学校食堂复用餐饮具清洗消毒设施设备配备和人员业务水平的通知》（皖市监发【2024】65号）和《关于做好2024年秋季开学学校食品安全等风险隐患排查的通知》（皖市监函【2024】365号）等通知精神，结合我校开学食品安全工作实际，9月20日，总务部组织开展校园食堂从业人员食品安全集中培训。本次培训由食品安全第三方公司技术人员主讲，总务部分管同志主持。

培训针对开学期间的工作，从人员管理、环境卫生、餐具消毒、原料检查、设施设备五个方面，梳理了食堂开学期间工作的重点；从食品加工操作的规范流程、食品操作区域环境卫生的处理、原料采购索票索证及验收方法、食品存储的硬件保障及管理方式、虫鼠害的防控等方面逐一的讲解。

培训会图文并茂、内容通俗易懂，参会人员用心听、认真记，不时进行交流互动，并现场进行了线上知识测试。（文图/张奎 编辑/陶伟 预审/胡明胜 审核/郑雪林）