本网讯 为切实保障新学期校园食品安全，提升食堂从业人员专业知识和实操技能，充分落实安徽省市场监督管理局等联合下发的《关于做好2025年春季开学期间学校食品安全和中小学膳食经费管理隐患排查工作的通知》（皖市监函【2025】36号）精神，2月27日中午，总务部餐饮中心组织开展食品安全专题培训工作。培训会由食品安全第三方公司技术人员授课，校园食堂从业人员、餐饮中心工作人员参加。

培训结合近期食品安全政策文件，系统解读了最新法规要求，并通过热点案例分析，深入剖析食品加工、储存、供应等环节的潜在风险。培训内容涵盖操作规范现场演示、开学重点事项部署等模块，全面强化从业人员的理论知识和实操能力。针对春季开学时间节点，培训着重提出了几项主要举措。一是要确保人员健康证齐全有效，杜绝临期或过期证件；二是要严格检查食品储备，严禁过期、临期或变质食材流入加工环节；三是要全面排查设施设备运行状态，确保正常运转；四是要落实食堂环境清洁标准，保持操作区域整洁有序；五是要完善防虫防鼠措施，避免生物污染风险。会上，通过理论与案例结合的形式，进行了知识测试和现场考核，对食品安全要点进行了巩固。

下一步将持续强化培训和监督检查，推动校园食堂食品安全工作进一步落实落细，全力营造安全、放心、满意的校园餐饮环境。（文图/张奎 /编辑/陶伟 预审/胡明胜 审核/郑雪林）