本讯网 为进一步规范校园食堂食品安全操作规范，11月27日上午后勤保障处会同众安第三方食品监管服务有限公司对丰泽食堂员工开展现场食品安全“手把手”操作规范的专项培训。本次培训打破了传统的课堂“说教”模式，探索和创新在食堂现场面向各操作环节的工作人员讲授理论和实践操作。

通过前期精心组织和布置，培训场地依次从原材料验收区、切配区、烹饪区、面点间和洗消间等五大场地进行讲授、实现无缝切换。讲授现场依据最近三月巡查校园食堂常见问题，对问题进行针对性讲解，现场随时提问和规范实际操作。

食品安全的专业技术人员面对食堂工作人员，现场提出经常性出现的风险点及其危害，现场规范操作演练，使培训现场更加活跃、生动，提高食堂工作人员参与和互动的积极性，有助于推动理论学习与实践操作的有机结合，提高食堂从业人员食品安全基础知识，规范食堂工作人员日常操作，降低食堂食品安全风险点，筑牢食品安全防线。(于青云 通讯员：王政)