本网讯 为进一步做好校园食堂食品安全管理，筑牢食品安全防线，9月22日下午，总务部组织我校食品安全第三方公司在学生社区北区的丰泽食堂开展现场集中培训。校园食堂骨干从业人员、餐饮中心工作人员等参加，培训会由总务部负责同志主持。

会上，培训人员重点解读了国家市场监督管理局“60号令”的实施细致和要求。从食堂角度讲解如何根据食堂实际经营，落实“食品安全总监”、“食品安全员”任命，如何制定符合现场管理需要的《学校食堂风险管控清单》，如何规范填写《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会议纪要》。从“原料采购、原料存储、加工制作、人员卫生及环境卫生”五个方面分析食堂常见问题发生的主要原因、规范操作要求的解读，以及相关处罚条例的梳理。同时，还讲解了单位食堂风味小吃留样操作规范的解读，秋季反食品浪费相关政策和要求。

培训强化了从业人员的食品安全意识，提高了食品安全管理水平。会后，现场发放了培训资料，进行了线上知识测试，增强了培训的时效性和巩固性。（作者：张奎 一审：陶伟 二审：胡明胜）